المكونات:

1 رأس قرنبيط متوسط، مقطع إلى زهرات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة ملح وفلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

رشة كمون مطحون

لصلصة الطحينة:

3 ملاعق كبيرة طحينة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 فص ثوم مهروس

3–4 ملاعق كبيرة ماء (للتخفيف حسب القوام المطلوب)

رشة ملح

رشة كمون أو كزبرة جافة (اختياري)

 للإضافات:

بقدونس مفروم

رمان أو زبيب (اختياري)

صنوبر أو لوز محمّص للتزيين

رشة سماق (حسب الذوق)

 طريقة التحضير:

- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

- قلّبي زهرات القرنبيط بزيت الزيتون والتوابل، وافرديها على صينية خبز.

- اشويها لمدة 25–30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الأطراف.

تحضير صلصة الطحينة:

- اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح.

- أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

- أضيفي الكمون أو الكزبرة الجافة حسب الرغبة.

- في طبق التقديم، ضعي القرنبيط المشوي، واسكبي فوقه صلصة الطحينة.

- زيّني بالبقدونس، حبوب الرمان، أو المكسرات حسب الذوق.

- قدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

نصائح للتقديم:

- يمكن تقديمها كطبق جانبي مع المشاوي أو كوجبة رئيسية نباتية.

- لتحويلها إلى وجبة كاملة، أضيفي الحمص المسلوق أو الكينوا.

يمكنك مشاركة الخبر علي صفحات التواصل