التخطي إلى المحتوى

يعتبر الباذنجان واحداً من أهم أنواع الخضروات الغنية بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، ومشهور عنه أنه يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة، ومن الممكن تحضير عدد كبير من الوصفات باستخدام الباذنجان لعل من أبرزها مخلل الباذنجان موضوع وصفتنا لليوم، تعتبر تلك الوصفة من أهم الوصفات التي يشتهر بها مجتمعنا العربي، وخصوصاً مصر، ويتسم باللون المميز والمذاق الشهي ولذلك نقدم لكم الخطوات التفصيلية للوصفة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل

تتكون تلك الوصفة من نصف كيلو من الباذنجان بالجحم الصغير ويفضل باللون الأسود، وكوب من الخل الأبيض، ورشة من الملح بحسب الرغبة، وخمس فصوص من الثوم المهروس، وكمية من الماء، وكوب من البقدونس المفروم ناعماً، وبضعة أوراق من النعناع الطازج المفروم، ورشة من الفلفل الأحمر، وكوب كبير من زيت الزيتون، نقوم أولاً بصنع فتحات طولية في حبات الباذنجان، ثم يتم غليها في الماء والملح، ثم تترك لتبرد تماماً، وفي وعاء جانبي نقوم بمزج الثوم والفلفل والبقدونس والنعناع سوياً وحشو الباذنجان بها، ويرص في علبة ويغطى بالخل وزيت الزيتون ويغلق جيداً لحين التقديم.

فوائد مخلل الباذنجان

يعتبر مخلل الباذنجان أو الباذنجان بشكل عام بكل أنواعه مفيد للغاية لصحة الجسم، فهو بعمل على تخليص الجسم من التصلب في الشرايين، وبسبب أنه من ضمن أنواع الخضروات القليلة السعرات فإنه يعمل على الحد من السمنة كما أنه يمنع من انتقال الكوليسترول الضار إلى الشرايين.

Looks like you have blocked notifications!