التخطي إلى المحتوى

نقدم لحضراتكم في هذا المقال طريقة تحضير الديك الرومي بالخطوات في الفرن، حيث أنه يعد من أهم الأطباق الرئيسية التي يلزم وجودها في المناسبات للأهل والأصدقاء، وكان ذلك عادات الشعب الأمريكي والفرنسي وانتشرت في الوطن العربي بعد ذلك وأصبح تقديمه في الأفراح والأعياد أمر مهم، ولكن لا يتمكن الجميع من تحضيره جيداً، ولذلك ننشر الطريقة بالخطوات.

مكونات عمل الديك الرومي

  • ديك رومي وزنه بين 6:8 كيلو جرام.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • عصير حبة ليمون كبيرة.
  • 200 جرام من الزبدة الذائبة.
  • 1/2 بصلة بدون قشر ومقطعة.
  • حبة كرفس.
  • 2 حبة جزر مقطعة شرائح.
  • ربطة بقدونس مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
  • ربطة بصل أخضر.
  • 2 ثمرة برتقال.
  • بهارات.
  • 4 ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الثوم المفروم.

للمرقة:

  • كوب من الجوز المحمص.
  • بصلة.
  • 2 من الكرفس المقطع.
  • نصف رغيف من الخبز البانت.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • كوب من الزيتون الأخضر بدون بذر.
  • تفاحة أخضر مقطعة.
  • قوانص الديك الرومي مغسولة.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

أولاً نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ونقوم بغسل الديك الرومي جيداً ثم نجففه، وبعد ذلك نقوم بدهن الديك الرومي بنصف حبة من الليمون من الداخل ونفركه جيداً بالملح، ونقوم بوضع كلاً من البصل والبصل الأخضر والبقدونس والكرفس والجزر داخل الديك، ونغلفه بورق ألمنيوم، ونقوم بربط الساقين مع بعضهما، ونغلقه.

نقوم بحشو الرقبة بالبقدونس، ثم ندهن الديك كله من الخارج بالملح والفلفل والزبدة الذائبة، ويجب دهن الزبدة تحت الجلد لكي يرتخي، ثم نقوم بوضع الزعتر والثوم وإكليل الجبل، ثم نقوم بوضعه في صينية كبيرة مناسبة لحجم، ولكن يشترط أن يكون صدر الديك في الأسفل، ونرش عليه زعتر وإكليل جبل.

نقوم ببشر البرتقال وقشر الليمون، ونضيف القشر إلى الأعشاب، ثم نقوم بعصر الليمون والبرتقال على الديك، ونضع الخضراوات المتبقية في القاع، وندخل الديك إلى الفرن على درجة حرارة عالية نصف ساعة ونغطيه، وبعد مرور ساعة نهدئ درجة الحرارة إلى 150 درجة لمدة ساعتين ثم نقللها إلى 107 لمدة ساعة ونصف، ويجب الحرص على وضع عصير برتقال وليمون كل نصف ساعة إليه.

Looks like you have blocked notifications!