التخطي إلى المحتوى

يعتبر مخلل الباذنجان من أشهر أنواع المخللات الذي يحبه العديد من الأشخاص في الوطن العربي، ويقومون بشرائه دائماً من الخارج بسبب وجود صعوبة في تحضيره في البيت، أو تحاول العديد من النساء ولكن لا يحصلون على طعم مثل الجاهز، ولذلك نقدم لكم اليوم أفضل طريقة لعمل مخلل الباذنجان في المنزل مثل المحلات بأسهل الخطوات وأقل التكاليف.

مكونات عمل مخلل الباذنجان

نحتاج في هذه الوصفة إلى هذه المكونات:

  • سبع حبات صغيرة الحجم من الباذنجان.
  • كوبان كبار من الماء.
  • كوب ونصف كوب من الخل.
  • 5 فص ثوم بدون قشر ومفرومين جيداً.
  • ملح.
  • ربطة بقدونس مفرومة جيداً.
  • كوبان كبار من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.

طريقة عمل مخلل الباذنجان في البيت

أولاً نحضر وعاء واسع ونغسل به الباذنجان جيداً، وبعد ذلك نتركه يجف، ونقوم بتقطيعه إلى شرائح بالطول سميكة، ثم نرشها بالملح، ونتركه جانباً قليلاً ثم نقوم بغسله بالماء من الملح مرة أخرى، ونصفيه في المصفاة للتخلص من الماء.

نحضر وعاء واسع وكبير ونضعه على النار ونضع به 2 كوب من الماء مع الخل ونضيف لهم الباذنجان، ونتركه على النار حتى يستوي، ونقوم برفعه من على النار ونتركه حتى يبرد، ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الثوم والبقدونس وزيت الزيتون والفلفل والخل، ونخلط المكونات كلها مع بعضها، ونجهز برطمان نضع به الباذنجان وفوقه الخليط المحضر، ونغلقه بشكل محكم ونضعه في الثلاجة.

Looks like you have blocked notifications!