التخطي إلى المحتوى

يعتبر مخلل الباذنجان من أكثر أنواع المخللات المفضلة عند بعض الأشخاص، كما يعتبر من أسهل الوصفات فلا يأخذ وقت في تحضيره، ويمكن تقديمه بجانب الكثير من الأكلات حيث يضيف لها مذاق شهي، ويمكن استخدام أي نوع من الباذنجان سواء الأبيض أو الأسود، وسوف ننشر لكم الطريقة السهلة التي لا تحتاج إلى خطوات كثيرة.

مكونات عمل مخلل الباذنجان

  • 2 كيلو جرام من الباذنجان حجم صغير.
  • 3 قرن من الفلفل الشطة.
  • 10 فص ثوم بدون قشر.
  • 3 ملعقة كبيرة الحجم من خل التفاح.
  • حوالي 50 جرام من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة الحجم من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الفلفل الأحمر.
  • ثمرة من الليمون مقطعة إلى أرباع.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان في البيت

أولاً نقوم بغسل الباذنجان بشكل جيد وإزالة الأخضر منه، ونقوم بوضعه في الماء وإضافة له السكر ونضعه على النار لكي يسلق، ولكن يجب إخراجه قبل أن يصل إلى مرحلة النضج، وبعد ذلك نقوم بتحضير الخليط من خلال هرس الثوم مع الفلفل الشطة ونضيف لهم ملعقة صغيرة ملح وفلفل أحمر وعصير الليمون.

نقوم بعمل شقوق في الباذنجان باستخدام السكينة ونضع الحشو الذي تم تحضيره، وبعد ذلك نقوم بوضعه في برطمان مغلق بشكل جيد مع الليمون، ونصب عليهم كوب ماء مذاب به ملعقة كبيرة ملح وخل التفاح، ونغلقه ونتركه في مكان دافئ لمدة 4 أيام، حتى ستوي.

Looks like you have blocked notifications!